Плод, называемый красной смородиной, принадлежит, как и всякая смородина (включая крыжовник), к Grossulariaceae; они являются типичными растениями северных территорий и горных районов, которые используются с древних времен в пищевых и лечебных целях: они являются запасом витамина С, отлично подходящего для борьбы с типичными недугами в холодных условиях.
Они также содержат много флавоноидов и антоцианов, которые всегда используются в качестве болеутоляющих средств, чтобы противодействовать дискомфорту, вызванному менопаузой, минимизировать аллергию и непереносимость, а также для тысячи других традиционных применений.
Считается, что красная смородина происходит из северо-западной Европы, а именно из Бретани, Бельгии, Дании.
Какие полезные свойства для здоровья связаны с употреблением красной смородины?
Смородина полезна при кишечных запорах: благодаря высокому качеству пищевых волокон кишечник хорошо лечится, его здоровье улучшается.
Пищевая клетчатка также помогает бороться с холестерином и улучшает состояние артерий.
Являясь хорошим источником витамина К, мы можем сказать, что красная смородина является отличным союзником костей : витамин К на самом деле уменьшает потерю кальция через мочу и снижает неестественную склонность крови к подкислению.
Витамин С, присутствующий в красной смородине, полезен не только против неприятных ощущений, характерных для холода и зимы, но также для поддержания хорошего коллагена и, следовательно, для улучшения здоровья кожи и волос.
Те, кто страдает анемией, обнаруживают в красной смородине превосходное средство для образования эритроцитов благодаря запасу железа и меди, содержащемуся в плодах. Наконец, как и всякая смородина, она обладает сильным антиоксидантным действием, что важно для профилактики опухолей и борьбы со свободными радикалами.
Варенье из красной смородины
Красная смородина - это плод, доступный в некоторых районах, а в некоторые месяцы - нигде и не весь год.
По этой причине одним из миров, где он всегда доступен на кухне, является превращение его в джем или, что еще лучше, в джем, поскольку термин marmellata относится к джемам цитрусовых.
Кроме того, сахара, которые мы собираемся использовать, сделают фрукт более сладким, чем натуральный, где вкус ацидогноло имеет тенденцию преобладать.
Приготовление варенья из красной смородины
И вот мы на кухне готовим рецепт. Это довольно легко сделать варенье: ягоды, отделенные от стебля, должны быть вымыты и хорошо высушены.
После приготовления на слабом огне, пока вы не увидите, что они выпускают сок (около 10 минут), извлеките материал, чтобы пропустить его через сито, фильтр или ситечко, которое позволит нам уничтожить семена.
К оставшемуся хорошему пюре пора добавить сахар в переменной пропорции от 1: 0, 6 до 1: 1; сахар будет растворяться равномерно в течение 6-8 минут.
Мы будем ждать, пока все начнет кипеть, медленно, но регулярно поворачиваться, и дать ему кипеть еще 4-5 минут.
Теперь все, что осталось, - это наполнить несколько ранее стерилизованных банок кипятком, горячим паром, эфирным маслом грейпфрута, пропустить их в духовку или любым другим классическим способом, пока они хорошо высохнут, и мы наполним их теплым вареньем из красной смородины, а потом герметично закройте и храните банки в темном месте вверх ногами, чтобы образовался вакуум.
Чтобы получить более желеобразное варенье, мы можем добавить мякоть и кожуру яблока в наш препарат; Хорошо известно, что яблоки содержат пектин, полисахарид, ответственный за гелеобразование.
Как употреблять варенье из красной смородины
Без сомнения, белый хлеб - лучший друг из варенья из красной смородины, особенно в сочетании с тонким слоем сливочного масла .
Однако мы можем обнаружить еще 1000 способов употребления этого лакомства: мы можем положить варенье в стакан, смешанный с грецкими орехами и арахисом, а затем хранить его при низких температурах, чтобы получить эффект пудинга, похожий на фарш ; или варенье из черной смородины отлично сочетается с кремом или кокосовым молоком, идеально подходит для тостов .
Вы делаете кексы ? Угадайте, что вы можете положить в качестве начинки? И еще одна из самых популярных комбинаций на эту тему - варенье из красной смородины с шоколадным печеньем . Наконец, мы не можем освобождать себя от предложения вкусных блинов со вкусом красной смородины.
