Настоящий образ жизни, а не режим похудения. Способ быть в гармонии с природой, окружающим миром, с нашим телом и его реальными потребностями.
Это макробиотическая диета, которая подходит для личного интереса еще до того, как похудеть.
Который затем теряется в любом случае и остается здоровым, поскольку ожидаются здоровые и сбалансированные продукты: овощи, бобовые, цельное зерно, возможно, мало рыбы. Это макробиотическая диета, проиллюстрированная здесь на примере и 2 рецептами.
Макробиотическая диета: что это такое
Истоки древние и далекие: сотни лет назад, на Востоке, начиная с теории энергий Инь и Ян .
Его имя «макробиотик» означает «великая жизнь», а определение приписывается Юкикадзу Сакурасаве (1893–1967), известному на Западе как Джордж (или Жорж) Осава, который впервые упомянул это в своей книге «Le Zen Macrobiotique» Вы должны быть в восторге ».
С точки зрения питания, основание состоит в том, что все продукты принадлежат к одной из двух противоположных и взаимодополняющих энергий, Инь и Ян; Инь включает в себя очень сладкие продукты, горькие и кислые продукты и очень ароматные, тогда как соленые продукты, или не очень острые, или слегка кислые, принадлежат Ян .
В общем, сахар и сладости вообще не рекомендуются в макробиотической диете, в то время как потребление фруктов и овощей стимулируется (за исключением томатов, картофеля, баклажанов). Мы предпочитаем продукты рыбалки, мясо, молоко и молочные продукты, соль и кофе не рекомендуется.
Особое внимание следует уделять жеванию и высокому потреблению жидкости, в виде густой и не очень плотной пищи.
Продукты, рекомендуемые макробиотической диетой
Категории продуктов, разрешенных в кетогенной диете:
- Цельнозерновые злаки: рис, овес, ячмень, пшеница, кукуруза, рожь, просо, гречка, полбы ...
- свежие овощи : лучшая кольраби, брюссельская капуста, классическая капуста, сельдерей, вершины репы, редис, репа, морковь, лук-шалот и укроп, тыква и зеленая фасоль
- бобовые : чечевица, нут, фасоль, горох, соевые продукты. Бобовые супы.
- фрукты : свежие, желательно местные, редко сушеные фрукты
- семя
- специи
- рыба, морепродукты
- солод риса или ячменя, чтобы подсластить
Нет мясной нарезки, колбас, красного мяса, дичи, моллюсков, но также нет яиц, молока или молочных продуктов, запрещен рафинированный сахар и другие подсластители, такие как кленовый сироп или мед.
Следует избегать овощей, принадлежащих к пасленовым, таких как баклажаны, картофель, перец, перец чили и помидоры. Грибы тоже не разрешены.
Винный уксус и все виды искусственных соусов и приправ не допускаются.
Источник питания должен быть настроен в соответствии с этими критериями :
- 50% цельного зерна и бобов
- От 20 до 30% вареных и сырых сезонных овощей
- От 10 до 20% рыбы с белым мясом (не ежедневно), но прежде всего бобовых
- 10% свежих (редко) сезонных фруктов, водорослей и сладких и безмолочных десертов
Откройте для себя все преимущества макробиотической кухни
Макробиотическая диета: пример
Для тех, кто хочет приблизиться к этому стилю еды, вот краткое меню, типичное для макробиотической диеты.
Завтрак : выберите, альтернативно, между
- Ячменный кофе + цельные зерна, такие как овсяные хлопья без сахара
- Те + поджаренный хлеб из непросеянной муки
- Просо или рисовые сливки с корицей и изюмом
- Травяной чай с рисовым печеньем
Обед : одно из этих предложений
- Рис с овощами + порция тофу или сейтана
- Просо с овощами + порция тофу или сейтана
- Зерновой и овощной суп с морскими водорослями, вареное яблоко
На ужин выбирайте между:
- Овощи с хлопьями
- Суп из бобовых с приготовленными фруктами или порцией овощей
- Рыба (редко) или растительный белок, с приготовленными овощами
Для закусок, предпочтите зерновые или фруктовые пироги, сухие или свежие.
Макробиотическая диета: 2 рецепта
Первый: овощной рис
Ингредиенты :
> 150 г коричневого риса,
> 1 луковица,
> 1 морковь,
> карри,
> некоторые черные оливки,
> оливковое масло.
Приготовление : промыть рис под проточной водой и оставить на ночь. Затем приготовьте его в 300 мл воды, около двадцати минут, накрыв и не помешивая, затем выключите и оставьте на десять минут.
Нарезать овощи и обжарить на сковороде с небольшим количеством масла; добавьте рис, карри, нарезанные оливки и готовьте еще несколько минут, при необходимости добавляя воды.
Второй: брокколи с овощным «сыром»
Ингредиенты:
> 1 брокколи,
> 2 столовые ложки оливкового масла,
> 1 зубчик чеснока,
> соевый соус (ложка),
> 70 г риса "сыр" (или кешью или миндаль).
Приготовление : нарезать брокколи кубиками и варить на сковороде с маслом и чесноком. Добавьте соевый соус и продолжайте готовить, не кипятя его. Поместите все в духовку и накройте нарезанным «сыром». Выпекать четверть часа при 180 градусах.