Корица - это пряность, широко используемая на кухнях многих стран мира. У этого есть что-то экзотическое, но также и очень знакомое; это, по сути, один из ингредиентов многих блюд итальянской народной традиции ; наши бабушки использовали его также в качестве натурального консерванта .

Он приходит издалека, но также и близко, и культивируется немного в каждой части мира .

Он обладает многими полезными качествами и, опять же, наши бабушки, использовали отвар корицы и травяной чай в качестве натурального противовоспалительного средства .

На кухне это важный ингредиент, который можно использовать во многих рецептах. Например, вы когда-нибудь пробовали булочки с корицей?

Как сделать булочки с корицей

Булочки с корицей - это булочки из дрожжевого теста из стран Северной Европы, которые также широко распространены в Соединенных Штатах. Чтобы их приготовить, нужно немного терпения, но оно того стоит, потому что они действительно вкусные сладкие, подходящие как для завтрака, так и для других времен суток.

Конечно, я не легкий, просто не переусердствуйте!

Ингредиенты

Для теста

> 600 г муки 00;

> 80 г сахарной пудры;

> 8 г сухих дрожжей;

> 80 г сливочного масла;

> 1 яйцо;

> 250 г полуобезжиренного молока;

> 1 чайная ложка корицы.

Для начинки

> 15 г сливочного масла;

> 40 г сахарной пудры;

> 40 цельных тростниковых сахаров;

> 1 столовая ложка корицы.

Для остекления

> лимонный сок по вкусу;

> 200 г сахарной пудры.

подготовка

Налейте 600 г муки, 80 г сахара, сухие дрожжи и чайную ложку корицы в миску и перемешайте. Растопите масло с молоком на плите и дайте ему остыть .

В другой миске взбейте яйцо, затем добавьте молоко и масло и перемешайте смесь деревянной ложкой. В этот момент медленно добавьте сухие ингредиенты, предварительно смешанные в другую миску, всегда работая с деревянной ложкой.

Как только все ингредиенты смешаны, замесите тесто руками или в планетарном миксере, пока не получите гладкий, ровный шарик, который легко отрывается от ваших рук. Если смесь липкая, помогите себе, добавив немного больше муки .

Поместите шарик теста в миску, смазанную маслом и покрытую пленкой, и дайте подняться до удвоения объема .

В этот момент раскатайте тесто скалкой, получив прямоугольник толщиной около одного сантиметра, и смажьте поверхность 15 г растопленного масла. Будьте осторожны, чтобы хорошо испечь рабочую поверхность, чтобы вы могли легко удалить тесто на следующем этапе.

Смешайте гранулированный сахар с тростниковым сахаром и корицей . Сверните прямоугольник теста, хорошо затягивая его и следя за тем, чтобы не сломать его.

Отрежьте столько колёс толщиной около 3 см (с таким количеством должно быть 12) и поместите их в противень; дистанцируя их примерно на 1 см друг от друга. Накрыть липкой пленкой или влажной тряпкой и дать подняться на час. Выпекать в статической духовке при 180 ° C в течение около 30 минут или в вентилируемой духовке при 165 ° C в течение около 20 минут.

Хорошо охладите булочки с корицей и приготовьте глазурь, добавляя лимонный сок понемногу в сахарную пудру. Глазурь не должна быть ни слишком твердой, ни слишком жидкой. Перед тем, как подавать на стол, глазируйте булочки с корицей.

Булочки с корицей очень мягкие, но они быстро затвердевают, поэтому их можно хранить в течение максимум нескольких дней и хранить в герметичном контейнере. Чтобы держать их дольше, желательно заморозить их и вынуть их при необходимости.

Для еще более богатого и вкусного вкуса можно добавить султанши или сухофрукты. Для еще более интенсивного вкуса корицы вы можете увеличить дозы по желанию.