Куркума, когда этого избежать



Куркума является корневищем, широко используемым в кулинарии и фитотерапии из-за своего аромата, цвета и полезных свойств. Потребление куркумы считается безопасным, но в некоторых случаях следует избегать куркумы : давайте посмотрим, какие из них.

Куркума, что это такое и для чего оно используется

Куркума - корневище куркумы лонги, многолетнего травянистого растения, произрастающего в Индии и принадлежащего к семейству Zingiberaceae.

Корневище куркумы содержит крахмал, флавоноиды, эфирное масло и смесь веществ, известных как куркуминоиды, которые отвечают за желтый цвет.

Куркума используется на кухне в качестве пищевого красителя без токсичности и устойчивости к колебаниям pH, а также в качестве ароматической приправы, отдельно или с другими специями: например, она используется при приготовлении карри вместе с тмином, кориандром, перцем и другими специями.

В фитотерапии куркума используется для многих полезных эффектов: куркума обладает противовоспалительными, антиоксидантными и иммуностимулирующими свойствами, полезна в случае хронических воспалительных и дегенеративных заболеваний.

Куркума (как подтверждено в недавнем исследовании, опубликованном в Nature) также показана для лечения расстройств желудочно-кишечного тракта, печени и желчевыводящих путей, поскольку она способна увеличить выработку и отток желчи, а также из-за ее ветрогонных и спазмолитических свойств. кишечная.

Когда следует избегать куркумы

Куркума - это лекарство, которое долгое время использовалось как в пищевых, так и в терапевтических целях, и его использование считается безопасным. Куркума не имеет значительных побочных эффектов, но ее следует избегать в некоторых конкретных ситуациях.

Например, следует избегать использования куркумы в случае повышенной чувствительности или аллергии на один или несколько компонентов; Кроме того, учитывая воздействие на выработку и отток желчи, следует избегать куркумы в случае обструкции желчных путей . В случае камней в желчном пузыре куркуму следует использовать под наблюдением врача.

Во время беременности и кормления грудью допустимо время от времени использовать куркуму в кормлении, но не рекомендуется принимать куркуму в виде экстрактов.

Что касается взаимодействий, возможно, что куркума влияет на гипогликемические препараты, поэтому желательно проконсультироваться с врачом, если вы одновременно принимаете этот тип лекарств.

Наконец, не рекомендуется использовать куркуму в форме травяного чая, поскольку ее активные компоненты не очень хорошо растворяются в воде.

Предыдущая статья

Эликсир долгой жизни, супер еда

Эликсир долгой жизни, супер еда

Человек всегда задавался вопросом, в чем секрет долголетия, сегодня этот ответ, похоже, дал ему результат недавнего исследования, проведенного Британским университетом в Лидсе, который, кстати, составил список из 20 антивозрастных суперпродуктов. В этом списке представлены яблоки, ежевика, чай, черника, брокколи, крупы, вишня, томаты типа пачино, кофе, клюква, темный шоколад, зеленый чай, апельсины, персики, сливы, малина, красный виноград, красны...

Следующая статья

Река к реке - Флорентийский кинофестиваль 2012

Река к реке - Флорентийский кинофестиваль 2012

# R2R2012: как, где и почему? Индия - это не просто йога, медитация, путешествия. Индия также является синонимом кино, крупного производства, которое делает ее первой компанией по количеству произведенных фильмов в мире. В Италии индийское кино запомнилось XII изданием «Индийского кинофестиваля« Река в реку Флоренция »», единственного в Италии фестиваля, полностью посвященного индийскому...