Турция является одной из тех особенных наций, которые охватывают различные континенты не только географически, но и исторически, культурно и, само по себе, гастрономически.

В Турции мы находим европейских персонажей, особенно восточноевропейских, а также греко-римских и балканских ; мы находим азиатские символы, как кавказские, так и ближневосточные ; мы находим африканские символы, особенно средиземноморскую северную Африку.

На самом деле, существует не только один тип кухни, территория слишком обширна, а границы настолько многочисленны, что мы можем говорить о региональных кухнях : эгейская, основанная на вкусном оливковом масле и богатая прежде всего растительными ингредиентами, анатолийская, основанная на потреблении макароны и мясо, то, что в Черном море, в котором мы находим много кукурузы, много рыбы и капусты по желанию, и то, что на юго-востоке, где мы находим знаменитый шашлык и пахлаву.

Стамбул делает историю самой по себе, космополитическим городом, где ресторанами и тавернами управляют неисламские меньшинства, в которых объединяются армянская, румынская, средиземноморская и древняя османская кухни .

Турецкая кухня: типичные блюда

Пока мы упомянули только шашлыки и пахлаву . У кебаба - по-турецки - в этой стране есть бесконечные нюансы, и в дополнение к классическому хлебу его также подают в тарелке с различными овощами и соусами, а также в различных нарезках.

Рубленое мясо может иметь разные, часто пряные, ароматы с паприкой или чесноком, с кисломолочными кремами, бобовыми, баклажанами или помидорами, петрушкой, перцем, луком и так далее.

Мясо ягненка (реже говядина) также может быть нарезано кубиками и может также включать субпродукты и печень.

Пахлава - это сладкое местное лакомство: слоеное тесто, богатое сахаром и наполненное фундуком и сухофруктами .

Но в Турции также наиболее популярны супы, в которые добавляют тархану, пшеницу и ферментированный йогурт, который используется в качестве загустителя.

Мы добавляем фаршированные овощи, такие как сушеные баклажаны с бараниной или знаменитая долма зеленых листьев .

Турецкая кухня: где поесть (на улице или в ресторанах)

В Турции мы едим везде : дома, в ресторанах, в уличных киосках и, наконец, в тавернах, где мы любим много и хорошо пить. В основном турки едят дома в своей повседневной жизни, но им нравится ходить в ресторан очень часто, поэтому мы находим рестораны повсюду.

Нежелательная пища быстро распространяется, особенно в городах, с сетями быстрого питания и заменой старого местного хлеба на расфасованный сладкий промышленный хлеб.

В настоящее время в Турции актуальна тема веганизма, и многие люди обращаются к этому образу жизни, но заводчики также стремятся предложить достойную жизнь своим лидерам и накормить их органическими и местными продуктами питания .

Турецкая кухня: не пропустить

Прекрасная турецкая еда предлагает бесконечное количество привлекательных блюд, которые заслуживают вкуса .

Вот только краткий список: все виды местного и традиционного шашлыка, просто неповторимые, особенно фисташковый ; пряные сливки в качестве приправы, тушеное мясо, морепродукты, всевозможные богатые и творческие салаты, которые сопровождают блюда, кремы из нута, сушеные баклажаны, как упоминалось выше, блакава ... и так далее.

Турецкая кухня: чего избегать

Beykoz kebab, потому что не всем нравится находить мозги ягненка в своем бутерброде. Чтобы избежать, хотя бы по состоянию здоровья, привычки есть сырое мясо и сырые мидии, привычка, которая может стоить вам дорого.

Турецкая кухня: советы и курьезы

Хорошая привычка позволять себе ориентироваться на местных жителей, но хорошо помнить, что, хотя щедрые, гостеприимные и доброжелательные, турецкие местные жители часто имеют разные вкусы от наших, поэтому может случиться так, что нам советуют есть деликатес, такой как кокорец, овечьи субпродукты или ягненок, который охватывает сердце, почки и печень .

Одна из тех деталей, чтобы иметь в виду.