Вот 3 простых, легких и быстрых вегетарианских рецепта, которые можно приготовить менее чем за 20 минут, с сезонными ингредиентами, без каких-либо особых затруднений. Рецепты, которые мы предлагаем сегодня, основаны на брокколи, тыкве и чечевице, первом курсе, супе и полном блюде, предназначенном для двух человек.

1. Спагетти с брокколи и грецкими орехами

Один из самых полных и быстрых вегетарианских рецептов: около 10 минут. На сковороде обжарить столовую ложку оливкового масла первого отжима с половиной небольшого лука или зеленого лука, нарезанного кубиками. Добавьте римские брокколи, приправьте их пять минут, добавьте соль и воду, если необходимо.

Приготовьте быстрый легкий соус бешамель отдельно, добавив чайную ложку белой муки и стакан молока к чайной ложке масла, хорошо взбалтывая венчиком, чтобы предотвратить образование комков, кипятите смесь в течение нескольких минут, чтобы она загустела. Регулировка с солью и перцем. В ступке измельчить или мелко порубить грецкие орехи, около десяти.

Тем временем приготовьте спагетти Аль Денте, слейте их и обжарьте на сковороде с брокколи, добавьте бешамель, грецкие орехи и немного пармезана и перца. Полный обед, богатый витаминами и протеинами, еще лучше и вкуснее, если вы используете макароны из цельной пшеницы!

2. Бархатистый суп из тыквы, укропа и шафрана

Сладкий и нежный суп, приготовленный за 15 минут: быстрых и удобных вегетарианских рецептов нет! Простые ингредиенты для варки вместе: укроп, половина желтой тыквы Кьоджа, красный лук Tropea, если это возможно, в остальном золотистый, пара моркови. Вскипятите все овощи, нарезанные на большие куски, в течение пятнадцати минут с кубиком овощного бульона, добавьте к концу пакетик с шафраном и поставьте кастрюлю с растительными сливками.

Проводите все с помощью погружного блендера или овощной мельницы, чтобы получить бархатистую гладкость. Подавать, добавляя свежий черный перец, сыр грана или пармезан по вкусу, гренки.

3. Рис и индийская чечевица

Уникальное блюдо с безошибочным вкусом: достаточно нескольких минут, потому что красная чечевица быстро готовится! В небольшом количестве оливкового масла обжарить лук среднего размера и некоторые специи: кардамон, семена горчицы, карри или, если вы предпочитаете масалу, специально приготовленную для «дала» (чечевицы), которую легко найти в этнических магазинах. или индейцы. Налейте два полстакана красной чечевицы, предварительно ополоснутой под холодной водой.

Готовьте, подправляясь солью и постепенно добавляя горячую воду, около десяти минут. Одновременно довести до кипения слегка подсоленную воду, добавив немного семян тмина, и варить рис басмати в течение 10 минут. Подавать рис и чечевицу, посыпанную свежим кориандром.

Любопытство: в блоге мы также думаем о вегетарианском Рождестве!