Майоран используется на кухне для придания аромата многочисленным блюдам, отдельно или вместе с другими ароматическими травами и специями .
Например, мы можем использовать майоран для придания аромата супам, овощам и салатам: давайте посмотрим некоторые рецепты.
Майоран: свойства и использование на кухне
Майоран ( Origanum majorana L.) - многолетнее лекарственное растение, принадлежащее семейству Лабиатов. Характеризуется четырехугольными стеблями и мелкими, яйцевидными и цельными листьями; цветки мелкие, двояковыпуклые и собраны в колосья, а для препарата характерно наличие эфирного масла.
Майоран традиционно используется для улучшения пищеварения, а также для лечения заболеваний бронхов и простуды, даже если его использование для здоровья не изучалось.
На кухне его широко используют в качестве ароматизатора, особенно для мясных или рыбных блюд, а также для супов, овощей, тофу и многого другого. На самом деле майоран можно добавлять свежим или сушеным на овощные супы, в зеленые салаты, в томатные и овощные салаты или вместо орегано на пиццу.
Майоран можно выращивать в саду и в горшках на балконе или на подоконнике, чтобы вы могли иметь его свежим для использования на кухне; листья могут быть заморожены или высушены после лета и сохранены для использования в течение зимних месяцев.
Узнайте больше о майоране и ароматических растениях с антибиотическими свойствами
Жареный тофу
Ингредиенты
> 200 грамм тофу
> зубчик чеснока
> чайная ложка майорана
> Соус Шою
> столовая ложка оливкового масла
процедура
На сковороде обжарить зубчик чеснока, разрезанного пополам на масле. Добавьте свежий или сушеный майоран и нарезанный кубиками тофу около двух сантиметров.
Обжарить тофу на сковороде около десяти минут, затем добавить две столовые ложки соуса сою и снять с огня через пять минут.
Бобовые шарики
Ингредиенты
> 450 г вареной белой фасоли
> десять столовых ложек панировочных сухарей
> четыре столовые ложки хлопьев пищевых дрожжей
> четверть лука
> половина мелко нарезанного зубчика чеснока
> столовая ложка майорана
> соль и перец
> масло для жарки
процедура
Уменьшите бобы, уже сваренные в пюре, используя вилку или картофельный пресс. Мелко нарезать чеснок, лук и майоран. В миске смешайте бобы с половиной панировочных сухарей, хлопьями из дрожжевого теста и ароматами.
Приправить солью и перцем и сформировать фрикадельки своими руками; если тесто слишком мягкое, добавьте больше панировочных сухарей. Хлеб фрикадельки и жарить их в горячем масле, превращая их, чтобы обжарить их с обеих сторон.
Салат из бобовых
Ингредиенты
> 200 г вареного нута
> 200 г вареной чечевицы
> яблоко
> 400 грамм сонгино
> половина красного лука
> пятнадцать зеленых оливок
> чайная ложка майорана
процедура
В миске смешайте бобовые, уже приготовленные в подсоленной воде, нарезанное кубиками яблоко, сонгину, тонко нарезанный лук и целые оливки. Приправить салат солью, оливковым маслом и столовой ложкой свежего майорана.
Жареный картофель с майораном
Ингредиенты
> четыре картофеля среднего размера
> около двадцати помидоров черри
> зубчик чеснока
> чайная ложка майорана
> три столовые ложки оливкового масла
процедура
В большой неглубокой сковороде разогрейте масло и обжарьте половину чесночного зубчика в течение нескольких минут. Добавить очищенный и нарезанный картофель и варить около десяти минут, часто помешивая картофель.
Добавить помидоры, разрезанные пополам, уменьшить огонь и варить в течение пятнадцати / двадцати минут на среднем огне.
После приготовления добавить соль и добавить свежие листья майорана.