Маракуйя: что это такое и собственность

Маракуйя, маракуйя, гранадилла: это разные названия для обозначения очень похожих фруктов, чаще всего объединяемые под названием « маракуйя ». Все три плода происходят от растений семейства Passifloracee, они очень похожи, но отличаются небольшими различиями.

Маракуйя, или маракуйя, имеет круглую форму и размер лимона, имеет пурпурную и гладкую кожуру, с зелеными прожилками. Когда она созреет, кожа становится тоньше, а мякоть становится мягкой: это хороший способ выбрать правильное время для покупки маракуйи. Мякоть желатиновая и посыпана семенами, вкус сладкий, так как плод более зрелый .

Вместо этого Maracuja, хотя и напоминающий маракуйю, может быть либо фиолетовым, либо желтым. Мякоть похожа на мякоть маракуйи, в целом мякоть желтой кожуры богата водой и соком.

Granadilla - это название, которое берет фрукт из эллиптической формы и из апельсиновой или желтой кожуры, гладкой и с небольшими более светлыми пятнами. Это фрукт с самой сладкой мякотью из трех.

Три рецепта с маракуйей

Маракуйя - это свежий фрукт, богатый водой, подходящий для летнего сезона, в том числе благодаря своим освежающим и реминерализующим свойствам. Он содержит калий, цинк и витамин С, а также бета-каротин. Особый вкус делает маракуйю подходящей для рецептов смузи и в качестве ингредиента для десертов.

Реминерализующий смузи

Летний сезон позволяет вам насладиться маракуйей в смузи, свежими фруктовыми и овощными смузи. Маракуйя хорошо сочетается с другими экзотическими фруктами, такими как манго и папайя.

Желатиновая мякоть, богатая семенами, делает ее идеальной для добавления в фрукты со сливочной мякотью . Просто нарежьте два спелых маракуйи пополам, извлеките мякоть и семена чайной ложкой, превосходной для кишечной подвижности, и добавьте их в блендер с очищенным и нарезанным манго.

Вы можете настроить вкус по своему вкусу, добавив растительное молоко или другой фруктовый сок, более или менее кислый или безалкогольный напиток и в зависимости от ваших предпочтений.

Чизкейк из маракуйи

Чизкейк - это холодный десерт, который приятно употреблять даже зимой . Разновидностью классического чизкейка из лесных фруктов является та, которая включает в себя использование маракуйи.

Ингредиенты:

> 250 г сухого печенья из непросеянной муки;

> 25 г кокосового масла;

> 25 г соевого масла;

> 3 маракуйи;

> 200 мл соевого йогурта;

> 100 г растительных сливок (сои) взбить.

Нарезать печенье в миксере до тех пор, пока оно не уменьшится до не слишком мелкой крошки . Затем добавьте кокосовое масло и соевое масло, растворенное в водяной бане. Смесь должна быть податливой и мягкой. Это станет основой для чизкейка.

Затем разложите его на дно формы для выпечки и плотно прижмите его руками, получая однородную высоту около одного или двух сантиметров. Положить в холодильник на 1 час .

Тем временем приготовьте сливочную часть : взбейте соевый крем и добавьте его в йогурт. Обычно соевые сливки уже сладкие, и даже йогурт часто уже подслащен, поэтому в рецептуру мы больше не добавляем сахара . Если вместо этого вы используете ингредиенты без добавления сахара, добавьте две столовые ложки коричневого сахара в сливки, которые нужно взбить.

Обратите внимание, что взбитые сливки не разбираются, аккуратно помешивая снизу вверх и немного впитывая йогурт. Залейте все по основанию и положите обратно в холодильник, чтобы отдохнуть еще час.

Наконец, приготовьте начинки из маракуйи: смешайте мякоть фруктов вместе с небольшим количеством воды и двумя каплями лимона . Это должно быть кремообразной консистенции, как варенье.

Мякоть фруктов распределяется по пирогу и может быть съедена после отдыха в течение не менее 2 часов .

Панна Котта с маракуйей

Ингредиенты для 4 человек:

> 500 мл растительного молока: соя, овес, кокос или другое;

> 1 столовая ложка агар-агара;

> 50 г тростникового сахара;

> ваниль, четверть ягоды;

> 1 маракуйя.

Порезать маракуйю и смешать с небольшим количеством растительных сливок. Удостоверьтесь, что густой и гладкий крем сформирован . Затем разделите результат на четыре формы панна-котты и охладите.

Растопить порошок агар-агара в половине стакана молока. Остальные положите в маленькую кастрюлю с сахаром и прогрейте на медленном огне. Если растительное молоко уже подслащено, уменьшите количество сахара, чтобы оно не стало слишком сладким.

Затем добавить молоко с агар-агаром и перемешать. Удалите семена ванили и поместите их в молоко. Нагревайте на медленном огне, пока он не загустеет, постоянно помешивая. Примерно через 5 минут консистенция должна быть такой же, как у крема. Вылейте в формы, где вы ранее положили маракуйю, и поставьте в холодильник на 5 часов. Когда все будет готово, переверните и наслаждайтесь едой .

Фото. Елена Шашкина / 123rf.com