Фисташковое масло: свойства, рецепт, применение



Фисташка - это семя фисташкового растения, известного под ботаническим названием фисташка вера . Это растение - это дерево, которое было известно и культивировано в доисторические времена.

Его колыбелью происхождения является Ближний Восток, хотя в настоящее время его распространение видит, что он культивируется по всему миру. В Италии это известно как ценная еда, и есть некоторые области Италии, которые известны их восхитительным производством фисташки.

Употребление фисташки

Фисташка, как мы уже говорили, - это семя, которое используется в основном в качестве пищи, и рецепты приготовления пищи, которые рассматривают его как главного героя, являются наиболее разрозненными.

Фисташка действительно подходит для ароматизации первых и вторых блюд, гарниров, тортов, десертов, мороженого и многих других блюд. Используемый как штрих утонченности, он придает блюдам нечто дополнительное, что не заставляет их забыть наших гостей.

Фисташка обычно лишена своей скорлупы и используется естественным путем или жареная и соленая . Вместо этого очень трудно найти свежие натуральные фисташки, кроме как на землях Сицилии, где они наиболее культивируются.

Фисташковое масло и масло

Из фисташкового семени мы также можем получить фисташковое масло, которое извлекается из семян аналогично тому, что происходит с оливковым маслом.

При холодном измельчении мы механически извлекаем масло, содержащееся в семени, из остальной части смеси, и это без использования синтетических химикатов или высоких температур экстракции, которые могут изменить состав. Поэтому фисташковое масло или масло представляет собой продукт, полученный из свежих фисташковых семян .

Однако это жидкое или кремообразное соединение фисташки, в зависимости от способа экстракции, имеет основной признак наличия высокого процента полезных растительных жиров .

Фактически, фисташковое масло богато незаменимыми жирными кислотами, такими как омега-3 и 6, которые необходимы нашему организму для поддержания целостности мембран. Он также содержит токоферолы, бета-каротин и лютеин, все они показаны для здоровья кожи.

Его внешний вид имеет интенсивный зеленый цвет с хорошей консистенцией и типичным запахом фисташки. Вкус мягкий, слегка фруктовый и может иметь жареный аромат. Когда масло добывается только очень ясно.

Свойства фисташкового масла

Специфические свойства фисташкового масла должны быть отличным антиоксидантом, превосходной антибактериальной и регенерирующей тканью от внутренних мембран организма до внешнего эпидермиса кожи.

Кроме того, фисташковое масло обладает всеми свойствами фисташковых, поэтому оно способно снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний благодаря своей способности регулировать уровень холестерина, циркулирующего в крови.

Состав фисташки видит в своем фитокомплексе присутствие изофлавонов, полифенолов и органических кислот, обладающих сильной антиоксидантной способностью, способных бороться и уменьшать воздействие свободных радикалов, ответственных за клеточное старение нашего организма.

Фисташка также обладает противовоспалительными свойствами, направленными на разрешение тех случаев, которые происходят от бактериальных или грибковых причин.

Наконец, фисташка является отличным тоником для нервной системы благодаря наличию витамина А и таких минералов, как фосфор и железо, которые в сочетании способны поддерживать функциональность нервной системы.

На уровне питания фисташка является хорошим реминерализатором благодаря богатому присутствию кальция, цинка, калия, марганца, фтора, меди и магния. Он также содержит большое количество витаминов, таких как С, Е и витамины группы В (В1, В2, В3, В5 и В6).

Наконец, присутствие аминокислот является хорошим, а также содержание полиненасыщенных жирных кислот.

Использование фисташкового масла

Фисташковое масло используется на кухне для приготовления соусов и кремов как в качестве приправы для первых блюд, так и для различных гарниров и соусов.

Помимо приготовления пищи, фисташковое масло используется в основном на Ближнем Востоке в качестве натурального косметического средства .

Фактически, этот экстракт фисташки имеет превосходное косметическое применение, которое смягчает кожу, питает и защищает ее. Поэтому антибактериальное и антиоксидантное действие фисташек является специфическим именно для того, чтобы обеспечить отличные результаты для здоровья нашей кожи .

В случае сухости, чувствительной кожи, покраснения местное применение этого фисташкового масла способно придать эпидермису здоровье, увлажняя и питая его. Пероральные добавки и, следовательно, потребление фисташкового масла в качестве натуральной добавки также позволяет коже питаться и увлажняться изнутри.

Фисташковое масло также показано для компрессов на волосах, когда они сухие, ломкие и особенно для длинных волос, которые нуждаются в большем питании.

Наконец, он способен защитить кожу от внешних воздействий, таких как смог, солнечный свет и даже химические вещества, такие как хлор в плавательных бассейнах. Поэтому отлично применять это фисташковое масло, чтобы избежать проблем с кожей.

Рецепт на кухне: фисташковое масло

Ингредиенты

> 200 г свежих фисташек

> вкус соли

подготовка

Приготовление фисташкового масла очень легко сделать даже в домашних условиях . Самым сложным будет покупка свежих, необжаренных или соленых фисташек . Если поиск свежих фисташек неудачен, мы всегда можем использовать жареные и соленые фисташки. В этом случае мы оставим фисташки, чтобы они пропитались водой комнатной температуры на 30 минут.

Затем соль растворяется в воде, и мы сможем использовать фисташки после того, как высушим их чистой тканью. Поэтому фисташки должны быть свободны от кутикулы, и если их нет, то легкого ошпаривания на сковороде будет достаточно, чтобы очистить их.

На этом этапе вам понадобится мельница для специй или кофемолка, способная так мелко нарезать фисташки, что вы сможете выпустить жир и превратить его в масло.

Даже использование погружного блендера может дать хорошие результаты при достаточной мощности. После того, как фисташки смешаны, мы получим сливочную смесь, похожую на масло, которую можно хранить в чистой банке с воздухонепроницаемой прокладкой.

Наличие сильного маслянистого процента поможет сохранению, которое может храниться до нескольких недель даже вне холодильника. Тем не менее, всегда не забывайте отмечать запах, чтобы убедиться, что он не изменяется со временем.

Предыдущая статья

Топинамбур: как его есть сырым

Топинамбур: как его есть сырым

Топинамбур - это растение, которое производит подземный клубень, который используется для пищевых целей. Он также известен как немецкая репа, топинамбур, тростниковый трюфель, молотая груша и американский картофель, а его научное название - Helianthus tuberosus и принадлежит к семейству сложноцветных. Топинамбур - это многолетнее травянистое растение, которое самопроизвольно растет также в Италии вдоль берегов рвов и на необрабатываемых полях. Фактически, топинамбур является рустикальным и устойчивым растением. Очень легко распозн...

Следующая статья

Гречневая паста: рецепт приготовления дома

Гречневая паста: рецепт приготовления дома

Гречка - это безглютеновый псевдоцереал . Из гречневой крупы можно получить муку , используемую на типичной японской кухне для приготовления соба , гречневую лапшу, употребляемую в супах, а в типичной итальянской кухне - для приготовления пиццохери : коротко нарезанной тальятелле. Можно найти на рынке гречневую муку или получить ее путем измельчения зерна гречихи на мельнице, даже домашнего производства. Как и в случае с цельной гречкой, мука также не содержит глютена, но богата питательными веществами . Рец...