Чуфа: что это?

Чуфа - это клубень, который растет во влажных и умеренных средиземноморских районах.

Широко распространен, особенно в Испании, он также встречается в южной Италии . Маленькие клубни собирают и сушат, их можно найти на рынке, затем сушат или превращают в муку.

Вкус похож на фундук, в то время как его питательные свойства позволяют определять чуфа как суперпродукт, на самом деле он богат:

> витамин Е и витамин С ;

> волокна ;

> минералы , такие как: фосфор, калий, железо, магний;

> растительные белки ;

> Ненасыщенные жиры .

Чуфа может быть использована в качестве натурального средства от повышенного холестерина, кишечных расстройств, проблем с пищеварением, усталости и усталости .

Рецепты с мукой чуфа

Мука чуфа на кухне может быть использована в дополнение к другой муке для приготовления хлеба, тортов и десертов в целом.

Вдохновленные валенсийскими традициями, вы также можете использовать муку чуфа для приготовления энергии и напитков для утоления жажды.

Чуфа бодрящая вода

Horchata de chufa - это типичный напиток Валенсии, включающий использование сушеных клубней, но вы можете приготовить очень похожий энергетический напиток, также используя муку.

Ингредиенты

> 2 столовые ложки муки чуфа;

> 200 мл воды;

> 1 чайная ложка коричневого сахара или другого подсластителя;

> Корица или ваниль по вкусу.

подготовка

Растопить муку в холодной воде и перемешать. Добавьте сахар и специи, и напиток готов.

Вы можете пить его летом как реминерализатор, даже в дополнение к фруктам для приготовления смузи, или зимой - с теплой водой вместо растительного молока.

Чуфский пудинг и семена чиа

Семена чиа очень хорошо впитывают жидкости, образуя желатин, который придает им консистенцию мягкого и приятного пудинга. Чтобы приготовить пудинг с особыми полезными свойствами, вы можете использовать растительное молоко, в которое была добавлена ​​мука чуфа, а затем опустить семена чиа.

Ингредиенты

> 100 мл растительного молока (овес, соя, кокос);

> 1 столовая ложка муки чуфа;

> 2 чайные ложки семян чиа;

> Кончик ложки горького шоколада или сырого какао.

подготовка

Растопить муку в растительном молоке вместе с какао, добавить семена чиа, хорошо перемешать, чтобы не образовались комочки, и оставить на пару часов.

Эта версия была приготовлена ​​с шоколадным вкусом, но пудинг можно украсить сезонными фруктами, нарезанными на кусочки, ванилью, корицей, натуральными сиропами, джемами и фруктовыми компотами, крошеными и воздушными хлопьями, сухофруктами и масличными семенами, согласно собственный вкус.

Хороший и питательный как в качестве завтрака, так и в качестве закуски или десерта: приятного аппетита!