5 здоровых рождественских рецептов от закусок до десертов



Мы предлагаем Рождественское меню, которое идет от закуски до десерта. Все это здоровые рождественские рецепты, вдохновленные типичными блюдами и ингредиентами средиземноморской диеты.

Указанные количества указаны для 4 человек .

Рождественская закуска

Рождественская закуска должна быть легкой, учитывая обед, который последует. Мы думали об этом как о прихоти, моменте, чтобы пожелать друг другу добра и, возможно, тосте с хорошим бокалом вина.

Морские гребешки с салатом

Ингредиенты

    > 4 гребешка

    > 1 морковь

    > Белый сельдерей

    > 1 кабачок

    > Оливковое масло первого отжима

    > Полстакана сухого белого вина

    > Перец

    > Щепотка соли

    Приготовление : открыть гребешки специальным ножом; удалить мембраны и резко промыть грецкий орех и коралл. Почистите и вымойте раковины и отложите их. Положите немного масла в небольшую сковороду, полстакана белого вина, грецкого ореха и морского гребешка порежьте на несколько кусочков. Готовьте на минуту.

    Отдельно нарежьте овощи на полоски жульена и приправьте их моросящим оливковым маслом, щепоткой соли и перца. Переложить в раковины, предварительно вымытые, сначала моллюсков, а затем салат и подавать.

    Первый

    Ризотто с морской спаржей и моллюсками

    Ингредиенты

      > 300 грамм риса

      > 1 литр рыбного бульона

      > 250 г морской спаржи или саликорнии ; те, кто не найдет саликорнию, могут заменить ее тем же количеством новых трав, нежного цикория или свеклы.

      > 1 кг моллюсков

      > 2 зубчика чеснока

      > Стакан сухого белого вина

      > Оливковое масло первого отжима

      > Соль и перец

      Приготовление : очистить моллюсков под струей воды и затем подержать около часа в миске с холодной водой и крупной солью. Вымойте саликорнию (или другие травы) и обжарьте на сковороде с небольшим количеством оливкового масла и зубчиком чеснока; дайте ему подождать пару минут, удалите чеснок, добавьте щепотку соли и затем рыбный бульон.

      Добавьте рис, посыпьте половиной вина и дайте ему испариться, затем продолжайте готовить, добавляя немного горячей рыбы за раз. Тем временем промойте моллюсков и положите их в большую кастрюлю с зубчиком чеснока и остальным вином и откройте их на сильном огне.

      Отложите одну треть моллюсков с раковинами, выбирая самые большие и самые красивые, обстреляйте остальных и добавьте их к готовящемуся ризотто. Когда ризотто готовится аль денте, приправьте солью и перцем, снимите с огня, подайте и украсьте посуду очищенными моллюсками.

      Узнайте также, как сделать рождественское меню без эффекта (или почти)

      Второе и гарнир в рождественском меню

      В качестве второго блюда и гарнира мы предлагаем два полезных для Рождества рецепта : жареный морской лещ и апельсиновый салат .

      Жареный морской лещ

      Ингредиенты :

        > 2 леща от 600/700 грамм каждый

        > Чеснок

        > Оливковое масло первого отжима

        > Сок и кожура лимона

        > Петрушка

        > Соль и перец

        Приготовление : тщательно вымыть и вымыть два леща, приготовить рубленую петрушку и натереть цедру лимона. Приправьте внутреннюю часть рыбы частью мясного фарша, цедрой лимона, солью и перцем, а затем положите их в кастрюлю; приправить столовой ложкой оливкового масла, сок лимона, щепотку соли и остальную смесь. На двух лещах сделайте два параллельных надреза в мякоти верхней стороны, чтобы они могли хорошо готовиться даже внутри. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 ° в течение примерно 20 минут.

        Апельсиновый салат

        Этот рецепт действительно очень простой и аппетитный. Просто очистите 4 апельсина, порежьте их на диски, положите на тарелку и заправьте оливковым маслом и щепоткой соли . Это легкий и свежий гарнир, который ведет к концу еды.

        Десерт: миндальное печенье

        Десерт по определению очень калорийный, но в конце рождественского обеда его просто необходимо пропустить.

        Из всех типичных итальянских рецептов мы выбрали миндальное печенье, калории, да, но рецепт прост и, учитывая питательные свойства используемых ингредиентов, хорошо вписывается в здоровое меню, подобное предложенному.

        Ингредиенты

          > 500 граммов неочищенного мелко нарезанного миндаля

          > Миндаль очищенный, но не очищенный

          > 300 г сахара для теста + сахар для гарнира

          > Лимонный сок

          > Корица

          > Яйцо

          Приготовление : после того, как мелко нарезать миндаль, положите их на тесто и добавьте сначала сахар и корицу, затем лимонный сок и яйцо. Замешивайте, пока не получите шарик из теста. Сделайте как маленькие фрикадельки, сдавите в сахар, сделайте маленькое отверстие в центре каждого шарика, в которое будет вставлен целый миндаль. Выпекать при температуре 160 градусов 5/7 минут.

          Попробуйте эти рецепты рождественского торта для детей тоже

          Предыдущая статья

          Фитотерапия, аюрведа, антропософская медицина и онкология.  Интервью с доктором Альберто Лаффранки

          Фитотерапия, аюрведа, антропософская медицина и онкология. Интервью с доктором Альберто Лаффранки

          В пятницу, 23 ноября , состоится конференция «Фитотерапия, аюрведа, антропософская медицина и онкология», организованная AMeC - Ассоциацией медицины и комплексности - в сотрудничестве с группой Me.Te.CO - «Дополнительная медицина и терапия в онкологии». выявлять ориентацию на возможные аспекты интеграции онкологии и фитотерапии. Научный руководитель ...

          Следующая статья

          Сапфир: все свойства и преимущества

          Сапфир: все свойства и преимущества

          Сапфир: описание Минеральный класс: оксиды, семейство корундов. Химическая формула: Al2O3 + Fe, Ti Сапфир - это оксид алюминия, который образуется в результате регионального или контактного метаморфизма, действующего на щелочные базальтовые породы. Он принадлежит к семейству корундов, как рубин, и обязан своим синим цветом примесям железа и титана в кристаллической решетке. Сапфировую астерию (или звезду) также называют камнем судьбы , из-за...