Имбирь ( Zingiber officinale Willd. Roscoe ), также известный как английское слово « Имбирь », является травянистым растением, родом с Дальнего Востока, но выращивался в Европе на протяжении веков.
Растение имеет характерное « корневище » мясистое и разветвленное, это та часть, от которой стебель вытянут в высоту и обычно проходит горизонтально под землей, именно там накапливаются фармакологически активные комплексы: в « фармацевтической ботанике» «Часть растения, из которой извлекаются эти вещества, называется« наркотиком ».
Использование имбиря на кухне
В корневище имбиря есть особые вещества (особенно гингеролы и шогаолы ), которые придают ему типичный вкус: острый и ароматный, из которого он используется на кухне в качестве специи : как сушеный, так и порошкообразный имбирь, и в свежем виде для нарезки на тонкие ломтики. ; его использование в качестве пряности для приправы к пище практикуется в основном в восточной кухне, но с некоторых пор и в западной. Эта особенность делает Джинджер очень ценным также в составе напитков и ликеров.
ВНИМАНИЕ: не используйте имбирь в качестве гарнира, но только в небольших количествах, а иногда и чрезмерное употребление может вызвать проблемы (см. Ниже).
Использование имбиря в фитотерапии
Порошок корневища используется для формирования наиболее распространенных форм потребления, таких как таблетки или капсулы.
> Против тошноты
Особенно при кинетозе (или укачивании), то есть при укачивании, такой как морская болезнь, автомобильная болезнь и т. Д .; уменьшает чувство тошноты с помощью активности, аналогичной дименгидринату (присутствующей в наиболее распространенных средствах против тошноты), но не принося нежелательных эффектов: он действует не на уровне центральной нервной системы, а на уровне желудка, уменьшая типичные сокращения тошноты. Использование при тошноте во время беременности является спорным: в некоторых исследованиях сообщается о возможности повреждения плода, и органы здравоохранения рекомендуют его, если он не находится под наблюдением врача.
> Проблемы с пищеварением (диспепсия) и отсутствие аппетита
На самом деле это евпепсия и желудок, которые стимулируют пищеварительные функции: повышают секрецию слюны, желудочного и желчного соков, стимулируют перистальтику желудка и кишечника ( прокинетический эффект ); это полезно как для стимулирования аппетита ( эффекта аперитива ), так и для облегчения пищеварения.
> Избыток кишечного газа (метеоризм)
Это ограничивает образование газов и особенно их застой, способствуя их изгнанию ( ветрогонное действие ).
> Кишечная колика
Уменьшает болезненные спазмы внутренних органов ( спазмолитический эффект ) из-за избытка газа или колита.
Другие виды деятельности имбиря
> Противовоспалительное
как ингибитор « каскада арахидоновой кислоты » он ограничивает образование медиаторов воспаления, по этой причине он также является агрегатором против тромбоцитов ( разжижает кровь с антитромботическим эффектом);
> Стимулирующее кровообращение (особенно на периферии)
фактически, практическое использование имбиря для облегчения озноба на ногах - это добавление его в ванночки для ног;
> Потогонное средство (стимулирует потоотделение) может, следовательно, быть вспомогательным средством для снижения температуры тела в случае лихорадки (вместе с ее мягкой жаропонижающей активностью);
> Противомикробные препараты очень полезны на желудочно-кишечном уровне против размножения гнилостных микробов, которые вызывают метеоризм.
Возможные неблагоприятные последствия чрезмерного употребления имбиря
Чрезмерное использование может вызвать неблагоприятные последствия для терапевтических с появлением диареи и чрезмерного метеоризма, но прежде всего желудочной боли или жжения; Передозировка может вызвать аритмию.
Противопоказания к употреблению имбиря
> Гастрит или гастродуоденальная язва;
> камни в желчном пузыре (желчнокаменная болезнь);
> склонность к кровотечению;
> беременность и кормление грудью (если не под наблюдением врача);
> до 18 лет.
Имбирь также может повышать активность таких лекарственных средств, как безрецептурные противовоспалительные средства, антикоагулянты, антидиабетики, блокаторы кальциевых каналов, используемые при лечении гипертонии и сердечно-сосудистых заболеваний.