Куратор Мария Рита Инсольера, Натуропат

Бобы борлотти, большие и темного цвета (красновато-коричневые), имеют интенсивный вкус и особенно подходят для супов, супов и в прошлом. Давайте узнаем лучше.

>

>

Описание боротти бобы

Borlotti - семена, содержащиеся в стручках растения Боб ( Phaseolus vulgaris, семейство Leguminosae ). Фасоль всегда считалась плохой пищей, даже если она очень питательна, потому что в прошлом их цена была низкой, а их доступность была очень высокой.

Свойства и преимущества фасоли борлотти

Фасоль очень питательная пища, и, как и все бобовые, она является хорошим источником растительного белка. Однако белки, содержащиеся в бобовых, не являются полной заменой белков, содержащихся в мясе (так называемые благородные белки), но они могут повысить свои питательные свойства, если они связаны, например, с зерновыми культурами.

Фасоль богата клетчаткой, поэтому обладает слабительным эффектом, полезна при запорах и геморрое.

Они также способствуют снижению уровня холестерина, триглицеридов и даже уровня сахара в крови, и поэтому показаны в случаях диабета.

Стручки фасоли рекомендуются в конце диеты для стабилизации массы тела. Это зависит от содержания в них волокон, пектина и флавоноидов, которые замедляют всасывание сахаров .

Вы можете узнать больше о целительной силе бобовых

Калории и пищевая ценность боротти

Бобы Borlotti имеют в среднем 300 ккал на 100 г продукта, они богаты белком (24 мг), клетчаткой (24 мг), калием (1330 мг), фосфором (370 мг), магнием (154 мг) и железом (5 мг). ). Они также содержат:

• кальций (127 мг),
• натрий (5 мг),
• цинк (3, 4 мг),
• Витамины группы В (В2, В3, В6).

Как использовать бобы Borlotti

Бобы Borlotti доступны на рынке в различных форматах . Свежие бобы можно найти гораздо легче летом; сухие обстреливают и сушат в промышленных масштабах.

Также можно найти готовые к употреблению, вареные и консервированные бобы борлотти и сырые замороженные бобы, которые сохраняют практически все характеристики свежих.

Бобы широко используются в кулинарии, в качестве гарнира для вкусных салатов, в качестве ингредиента для заправки супов, для приготовления супов, паст, вкусных салатов, запеканок, крокетов и фрикадельок.

Фасоль с точки зрения потребления белка является реальной альтернативой потреблению мяса и является пищей, которая благодаря своим свойствам способна сбалансировать рацион с точки зрения соотношения между глюцидами, липидами и белками.