Каждый год регистрируются сотни случаев отравления грибами, и, к сожалению, иногда это приводит к летальному исходу. Однако неприятного столкновения с ядовитыми грибами можно избежать, и меры предосторожности, чтобы избежать их попадания на стол, немногочисленны и просты.

Кроме того, следует обратить внимание на другие неожиданности, которые, хотя и не смертельные, могут быть очень неприятными.

Связаться с ASL

Большинство итальянских грибников чувствуют себя настолько опытными, что не проверяют свой урожай перед тем, как съесть его или предложить родственникам и друзьям. Съедобность грибов должна быть проверена путем посещения местного ASL.

То же самое верно, когда вы получаете в подарок грибы, собранные у других, которые забрали добычу в лесу, но не провели проверки в соответствующих местах.

Сервис в ASL является бесплатным и доступным для всех, почему бы не воспользоваться этим?

Механизмы отравления грибами

Прием отравляющих грибов, не контролируемых микологом, является самой опасной формой отравления грибами, но не единственной.

Другие механизмы опьянения:

> Проглатывание неправильно приготовленных съедобных грибов. Например, гвозди ( Armillaria mellea ) следует варить перед добавлением в любой рецепт; Есть также другие виды, которые должны быть приготовлены в течение достаточно длительного периода времени, например, Boletus luridus, Amanita vaginata и Clitocybe nebularis .

> Проглатывание испорченных съедобных грибов .

> Потребление грибов с галлюциногенными качествами. В случае галлюциногенных лисиц интоксикация может происходить и другими способами, помимо приема пищи.

Количество опьяняющих грибов и некоторые советы

Что касается ядовитых грибов, минимальное количество достаточно.

Что касается рисков, связанных с съедобными грибами, следует быть осторожным в отношении свежести, правильных методов приготовления и избегать чрезмерного потребления как с точки зрения частоты, так и количества .

Ядовитые грибные токсины не разрушаются при варке или замораживании . Высушивая их, токсин концентрируется и становится еще более рискованным.

Внимание также к грибам в масле, которые должны быть приготовлены с использованием достаточного количества уксуса, чтобы предотвратить образование ботулинического токсина.

Грибы, хранящиеся в морозильной камере, должны употребляться в течение максимум двух месяцев. Детям и беременным следует уделять особое внимание потреблению грибов, даже самых ценных.

Что делать, если вы плохо себя чувствуете

Если вы испытываете такие симптомы, как тошнота, рвота, сильные боли в животе и диарея после употребления грибов, вам следует немедленно обратиться за помощью.

Если жалобы появляются после того, как грибки культивируются или контролируются микологом в местном управлении здравоохранения, достаточно проконсультироваться с лечащим врачом. Если, с другой стороны, вы чувствуете себя плохо после употребления неконтролируемых грибов, необходимо немедленно обратиться в ближайшее отделение неотложной помощи, принося с собой остатки потребленных грибов, включая части, которые были выброшены во время чистки.

Читайте также Трубы мертвых, рецепты >>