Лето - самый богатый сезон фруктов и овощей, продуктов, которые нам особенно нужны для регидратации и восполнения витаминов и минералов, которые мы теряем при потоотделении.
Жара приглашает нас потреблять легкие и свежие блюда . 3 следующих рецепта - это красочные и вкусные летние супы, которые подаются холодными:
> Классический томатный гаспачо ;
> Гаспачо с арбузом ;
> Холодный морковный суп .
Классический томатный гаспачо
Гаспачо - это классический «холодный суп» андалузского происхождения, который обычно используется в качестве закуски. Рецепт быстрый и простой.
Ингредиенты для 4 человек
> 600 г помидоров;
> 2 красных перца;
> 2 зубчика чеснока;
> 1 столовая ложка красного уксуса;
> 1 огурец;
> 1 белый лук;
> 50 г крошки черствого хлеба;
> 150 г холодной воды;
> 4 столовые ложки оливкового масла;
> соль и перец.
подготовка
Помойте помидоры и порежьте их на восемь частей. Очистить огурец, разрезать его пополам вдоль и удалить семена, нарезать крупно, добавить 150 г холодной воды и пюре вместе с помидорами с помощью миксера.
Вымойте перец, очистите его и нарежьте на кусочки, очистите лук и мелко нарежьте .
Смешайте перец, лук и чеснок с томатным и огуречным пюре и снова работайте с миксером. Просеять полученное таким образом пюре и добавить панировочные сухари, предварительно вымоченные в воде и хорошо отжатые.
Снова поработайте с миксером. Добавьте масло, уксус, соль и перец и оставьте в холодильнике на пару часов перед подачей на стол.
Гаспачо также можно подавать с колотым льдом внутри .
Гаспачо с арбузом
Разновидностью классического рецепта является гаспачо с арбузом . Летний суп со сладким и очень освежающим вкусом.
Ингредиенты для 4 человек
> 500 г помидоров черри,
> 350 г мякоти арбуза;
> ½ красного перца;
> 1 огурец;
> 1 лайм, сок;
> ½ тропеева лук;
> 2 столовые ложки оливкового масла;
> крошка черствого хлеба, по необходимости
подготовка
Вымойте арбуз, удалите семена и цедру и нарежьте кубиками . Помойте перец, удалите семена и нарежьте его полосками.
Очистить огурец и нарезать его ломтиками. Мелко нарезать лук. Поместите все овощи в блендер, залейте масло, уксус и 100 г воды и перемешивайте до получения однородной смеси.
Добавляйте крошку черствого хлеба, немного за один раз, чтобы приспособиться к консистенции. Отрегулируйте соль и поставьте в холодильник.
Холодный морковный суп
Холодный морковный суп - легкое, нежное и очень летнее блюдо .
Ингредиенты для 4 человек
> 1 кг моркови;
> 1 тропический лук;
> 2 столовые ложки панировочных сухарей;
> сельдерей;
> петрушка;
> 150 г несладкого натурального йогурта;
> соль и перец.
подготовка
Вымойте морковь и порежьте их на кусочки. Очистить лук и нарезать его ломтиками. Вымойте побережье сельдерея и разбейте его.
Положите все в кастрюлю и залейте водой, добавьте соль и варите 15 минут, начиная с кипения.
Дайте всему хорошо остыть и удалите лишнюю воду (однако вода для приготовления пищи не должна быть полностью удалена).
Добавьте панировочные сухари, смешайте и добавьте в йогурт; закончить блюдо петрушкой и посыпать перцем. Подавать с поджаренным черствым хлебом.
