Дикая капуста, как уже сказано в ее названии, - это капуста, которая естественно растет в природе, и человек признает ее по научному названию Brassica montana . Популярное название для дикой капусты - также капуста скал, также известная с ботаническим названием Brassica oleracea.

Эта дикая капуста принадлежит к семейству крестоцветных, так как, очевидно, все капуста, брокколи, ракета и репа так, что каждый из этих овощей по внешнему виду похож на свой цветок, имеющий форму креста: от этого ботанического семейства это известно как крестоцветный.

Дикая капуста - однолетнее растение, которое растет в Италии в дикой природе вдоль полей, живых изгородей и в лесу . Его высота может достигать 80 см, когда он производит цветущий стебель.

Его цветы ярко- желтые, а цветение начинается с конца весны до поздней осени. У него есть корень фасцикулы, из которого темно-зеленые листья развиваются с начала весны. Эти листья, когда они еще нежные, используются в качестве шпината и, следовательно, для употребления в пищу.

Свойства дикой капусты

Дикая капуста - это пища, богатая минеральными солями, витаминами и клетчаткой, в то время как она беднее белками и углеводами. Это хорошее преимущество для тех, кто не хочет прибавлять в весе и хочет поддерживать себя в форме.

Потребление листьев дикой капусты хорошо сбалансировано, если мы едим вместе с ним бобовые или богатые углеводами злаки .

В целом состав нутрицевтических веществ и активных ингредиентов придает дикой капусте очищающие, антисептические, противовоспалительные, антигеморрагические, заживляющие и противоопухолевые свойства.

В частности, дикая капуста является отличным средством для организма, особенно потому, что она помогает изгнать из организма ненужные вещества и очищает как кишечник, так и кровообращение.

кроме того, его смягчающие и освежающие свойства полезны именно для того, чтобы успокоить кишечные проблемы различного происхождения . Присутствие клетчатки помогает увеличить массу фекалий, смягчая ее и привлекая воду, что способствует эвакуации, борясь с проблемами запора или раздраженного кишечника.

Кишечному транзиту способствует и способствует потребление этих листьев дикой капусты, а его свойства как смягчающего и антисептического средства также позволяют восстанавливать внутреннюю слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, в листьях этой капусты мы находим еще одно прекрасное свойство, которое может помочь при заживлении ран как внешних, так и внутренних.

Также в этом случае употребление в пищу листьев капусты помогает облегчить проблемы с кишечными микро язвами и другие возможные проблемы с внутренней тканью.

Вместо этого на уровне наружного эпидермиса, следовательно, кожи, эти листья капусты когда-то использовались в качестве естественных участков . На самом деле их слегка растирали, а затем наносили на кожу в болезненной области.

Его освежающие, смягчающие, противовоспалительные и восстанавливающие свойства позволили ему лечить и смягчать раздражения, укусы насекомых, покраснение и все другие проблемы с кожей .

На кухне: дикая капуста

На кухне с древних времен дикая капуста использовалась в различных рецептах деревенской кухни. Аналогично употреблению шпината и свеклы, листья дикой капусты отлично варят и приправляют просто маслом и солью .

Или они могут быть заполнены для несладких пирогов, таких как эрбаззон или даже в качестве гарнира для других мясных блюд, хлопьев, бобовых или овощей.

Листья капусты часто помещали в супы с 30 травами, которые представляли собой типичные бульонные блюда, приготовленные из смеси диких трав, приготовленных вместе. Таким же образом эти смеси диких трав использовались для приготовления «пирога эрби», который был различным для каждой области Италии, который часто включал дикую капусту среди диких трав.

Листья капусты можно есть не только приготовленными, но и свежими, если ими не злоупотреблять. Обычно их собирали и мелко нарезали, а затем приправляли лимонным соком .

Этот препарат позволил сделать большое количество двух необходимых для нашего организма веществ: витамина С и железа . Конечно, листья дикой капусты богаты этими двумя элементами, и добавление лимонного сока также помогает еще больше усваивать железо в нашем организме.

Таким образом, употребление в пищу зеленых листьев дикой капусты становится не только отличной пищей, но и защитником от проблем с дефицитом железа, таких как анемия .

Когда-то его даже использовали в качестве еды на судах, которые должны были преодолевать большие расстояния, и это также служило для предотвращения цинги, которая является болезнью, возникающей из-за недостатка витамина С.

Напомним, что потребление дикой капусты целесообразно в своем рационе, но область сбора продукта должна контролироваться, потому что поля и почвы, на которых они растут, не должны содержать загрязняющих веществ.

На самом деле растения фиксируют тяжелые металлы или хранят загрязняющие вещества, и это может привести к проблемам в организме . Поэтому вам необходимо собирать дикие травы на культивируемых полях в условиях органического или биодинамического земледелия или покупать у надежных фермеров на местных рынках, где мы можем выяснить, откуда они берутся +.